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há pêssegos na lua

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24
Dez15

Uma celíaca feliz

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Porque a vida é feita de pequenos momentos. E ontem o meu honeybee, fez-me esta surpresa.

Passou pela única pastelaria em Lisboa certificada pela APC e trouxe-me estas beldadades. Começa a ser possível comer sem glúten fora de casa e sem risco de contaminações. Agora já ligar para alguém e dizer "vamos beber um café e comer um bolinho?"

 

 

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07
Out15

Barrinhas de Cereais | sem glúten & sem lactose


E ao tempo que não partilhava uma receita!
Agora como tenho andado a trabalhar feita maluca e com horários igualmente chonés, chego a um ponto que preciso de andar com coisinhas na mala para comer. Acabei por ir ver preços de barras de cereais, mas ficavam estupidamente caras... Qualquer coisa como 1.20€ por cada (CADA!)

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30
Ago15

Intolerância alimentar | desmistificando o glúten


Eu já disse várias vezes que, sou celíaca. Certo? Bem, o post de hoje é só a falar de comida sem glúten: explicar o que é a DC, mostrar produtos que comprei e fazer a relação de preço/quantidade/qualidade. No final, quero que façam as vossas questões - sejam sinceros!


uma muito breve introdução
Mas o que é a doença celíaca? A doença celíaca (dc) é uma doença auto-imune em que o nosso próprio corpo não aceita o glúten e tenta expulsa-lo das maneiras que vocês estão a pensar... E não é qualquer parte do nosso corpo - é o intestino delgado, que não aceita mesmo reagindo sempre à mais pequena quantidade.
O que é que acontece se ingerir? para além de todas as reacções físicas, o que acontece é que a mucosa do intestino delgado começa a lesionar-se levando a uma diminuição na absorção de nutrientes.
Afinal o que é o glúten?  um conjunto de proteínas macacas que para pessoas como eu a sua ingestão é nociva. Basicamente é o que dá a consistência ou elasticidade à comida (pão, bolos, massas, molhos)... Ele está em tanto lado. Os cereais proibidos são o trigo, cevada, centeio e aveia (a aveia é controversa)
Tem cura? Sendo uma doença auto-imune é para o resto da minha vida e a única maneira é -  fazer uma dieta isenta de glúten (DIG). Até ver, não existe cura. E pode acontecer em qualquer idade.

Isto foi muito resumido porque eu quero chegar à parte em que quero saber o que vocês pensam sobre isto para eu ajudar a responder e a esclarecer algumas coisas.

Os produtos:

1) Preparado para pão | 1kg - 2.99€
2) Slim Noodles | 200gr - 2,84€
3) Pão Clássico Cereais | 300gr - 3,25€
4) Base Pizza (2x) | 300gr - 4,65€

Com o preparado fiz pão e três tartes: maçã, pêssego e pêra (ficou divinal! - Se quiserem a receita, digam)
Com a Base da Pizza. Bem, fiz pizza e não sobrou nada para contar a história :))

Isto é só para terem uma pequena noção do preço da comida sem glúten. E não, não vou falar hoje de rótulos. Isso ficará para o próximo post ou vídeo.
E agora, façam as vossas questões!
26
Mai15

Mousse de Morango | Sem gluten e sem lactose

E saí mais uma receita! Desta vez, é assim bem simples, fácil, rápida e super fresquinha para comer nestes dias de calor.

Mousse de Morango

Ingredientes:
  • 500gr de Morangos
  • 6 claras
  • 2c. de sopa de açúcar

Preparação:
  1. Cortar os morangos aos pedaços, colocar no liquidificador
  2. Juntar as duas colheres de açúcar
  3. Bater as claras em castelo
  4. Num recipiente envolver em poucas quantidades as claras em castelo com o preparado.
  5. Levar ao frigorífico (a mim bastou 2h)
et voila, bon appetit!

P.S.- Se quiserem fazer gelado,  façam a mesma preparação mas com os morangos congelados. Levem ao congelador e está pronto a comer.
17
Mai15

Pudim de Laranja - SEM GLUTEN E SEM LACTOSE



Coisa mais linda, já viram!? Para além de partilhar uma receita, vou aproveitar já que ontem foi o Dia Internacional dos Celiacos e, porque o saber não ocupa lugar... Para partilhar convosco o vídeo sobre a DC que passou ontem na SIC :)




E agora a receita! Esta é uma, das muitas receitas que tenho feito. Esta é 100% fruta, SG (sem gluten) e SL (sem lactose)!

Ingredientes:
5 laranjas (1/2 litro de sumo)
1 limão
200g de açúcar (eu coloquei 100gr)
3 colheres de sopa de amido de milho Maizena
2 laranjas

Passo-a-Passo:

  1. Numa caçarola pequena, ferver o sumo espremido das 5 laranjas e o limão juntos com o açúcar.
  2. Acrescentar o amido de milho Maizena dissolvido em 7 colheres de água fria.
  3. Mexer com uma colher de pau e cozinhar mais 2 minutos depois da ebulição.
  4. Verter o preparado numa forma de pudim molhada e deixá-la arrefecer no frigorífico durante 2 ou 3 horas.
  5. Desenformar e decorar com gomos de laranja.
  6. Deixar arrefecer e comer
A receita original encontrei-a no facebook da farinha Maizena e só fiz algumas adaptações :)

Espero que tenham gostado
*

28
Abr15

Diário de Uma Celíaca | Pirei, Tripei...

Pois é. Pirei de vez. Alias ontem pirei de vez.
Penso que tenha sido a primeira vez que não tenha conseguido ter controlo sobre o que sentia.
Foi um aperto, um medo, uma sensação de claustrofobia que me amedrontou durante uns minutos (horas, talvez? Não me lembro)

O que aconteceu foi simples.
Um sítio estupidamente justo, pequeno cheio de pessoas até à entrada. Uma pessoa nem conseguia chegar às bilheteiras e todos a comer. (é o normal, eu sei) O problema é que como quando cheguei não vi um único buraco por onde passar para não chegar nem perto de quem comia, nem das mesas com comida...Tripei. Comecei a ter dificuldade em respirar, alias...o que aconteceu é que comecei a hiperventilar, o coração disparou, perdi completamente a orientação, comecei a ficar com náuseas e eu só queria sair dali. Fugi de lá de dentro e esperei, mas esperei até não estar lá ninguém e esperei até sentir que podia passar e não ia acontecer nada.

Estás a exagerar? dizem vocês.
Epá, é capaz! Nunca me aconteceu isto... Acho que o medo de ficar doente é tão grande mas penso que só quem sente/passa algo semelhante na pele é que me vai conseguir entender 100% e mesmo assim... Não sei.

Welcome.


➳ portuguesa, celíaca

Queres falar comigo? hapessegosnalua@gmail.com


yôkoso!

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